The Célinette

Ma mère a toujours eu des idées fixes. Elle m'a toujours répétée :
- Quand on a des origines séfarades on aime les poivrons (à l'époque où je n'aimais pas cela)
Je lui répondais, dis-moi maman, tu étais où à l'école ?
- Chez les soeurs pourquoi ?
- Non parce que sur le coup j'ai cru que mon parent juif c'était toi.

Dans la même ligne d'idée une femme ayant ces origines se doit de savoir faire des boulettes. Bon de ce côté là, pas de soucis je pratique depuis longtemps, j'en fais dans la rue, au boulot, en amour ... Bref un panel de boulettes assez varié :)

Ce soir après la lecture de la page 57 du dernier Régal, je me suis lancée dans la préparation de boulettes de boeufs aux herbes. Sauf que ... je suis incapable de suivre à la lettre une recette, je vis la cuisine en fonction de mes inspirations.

Les ingrédients (qui chez moi sont quasiment tous bio) :
- 2 steaks hachés (de 125g chacun)

à quoi j'ai ajouté :
- des oignons et de l'ail (tous deux pressés au presse-ail pour en faire une pulpe.
- du persil et de l'estragon ciselés.

- des graines de coriandes grillées à sec puis pilées au mortier (de mon arrière grand-mère), des graines de tournesol, un oeuf entier, du sel herbamare, et des 4 baies.



Puis je les ai roulées dans des flocons 5 céréales... puis finir par les cuire à feux doux.



Je les ai servi avec une râpée de concombre frais.
Parce que je le vaux bien, je me suis offert une belle veste de cuisine (la Grand Chef de la maison Bragard... en coton d'Egypte s'vous plait) brodée à mon pseudo...



Et comme je suis chez moi et que je fais ce que je veux, en guise de bas je n'avais qu'un sous-vêtement en dentelle. Tant que la répression des fraudes ne débarque pas je continue de cuisiner comme ça :D