The Célinette

Aujourd'hui, la température a posé ses mains sur mon visage, me rappelant que l'hiver était là, bel et bien là. Alors j'ai superposé plusieurs pulls en mohair gris sur mon corps, et je suis sortie la rejoindre. J'ai déambulé dans Troyes, me délectant du soleil, de notre joli patrimoine médiéval et de la sympathique présence de plusieurs amis.

Au bilan baladesque, nous pouvons dire que ... :

- J'ai joyeusement fait claquer mes souliers sur les pavés de la ville.

- Faire son marché le dimanche, rime souvent avec embuscade. Le bonjour devenant alors un "Céline as-tu un verre ?" "Non, non je file, j'ai des surgelés"... Jusqu'à ce que je m'aperçoive que la bouteille mentionne fièrement "Cheverny" de la maison "Tûe-Boeuf". C'est dans ces moments là, que ma volonté devient très très faible. Vive les sacs isothermes :) S'en suivent moult discussions, sur la prise de nouvelles de chacun, le niveau d'informatique de Sylvain (j'ai prétendu que son ordinateur était un Thomson MO5, il a vivement protesté), ainsi qu'un comparatif esthétique entre la Cathédrale de Chartres et et sa zone industrielle.

- En compagnie d'autres joyeux drilles, j'ai passé la pancarte "chantier interdit" pour voir l'avancée des travaux de la bourse du travail (rassurez-vous rien n'a changé. Je soupçonne les ouvriers d'être partis vers d'autres horizons). Par la même occasion, nous avons croisé un homme dont le strabisme et le discours n'était pas sans me rappeler frère Rémigio de Varragine dans le Nom de la Rose (ce qui est plutôt de circonstance pour une balade historique).

En rentrant, je méritais amplement une petite douceur hivernale. C'est pourquoi je me suis attelé à la tâche, en cuisinant une petit soupe au céleri parsemée de bleu d'Auvergne (recette suggérée par la belle Sabrina).

La recette : Du céleri coupé en morceau, que j'agrémente de blancs de poireaux. On ajoute de l'eau mais pas trop (pour que ça reste consistant). Durée de cuisson : célinomètre*. Puis on mixe et on ajoute des petits bouts de bleu d'Auvergne (quantité selon les goûts, pas besoin d'en mettre beaucoup). Un filet d'huile d'Olive si l'humeur vous le dit :) Je sale avec du sel de légumes.

* Niveau proportions et quantités, et temps de cuisson : j'utilise le Célinomètre qui est une variante du pifomètre.

Ma mère a toujours eu des idées fixes. Elle m'a toujours répétée :
- Quand on a des origines séfarades on aime les poivrons (à l'époque où je n'aimais pas cela)
Je lui répondais, dis-moi maman, tu étais où à l'école ?
- Chez les soeurs pourquoi ?
- Non parce que sur le coup j'ai cru que mon parent juif c'était toi.

Dans la même ligne d'idée une femme ayant ces origines se doit de savoir faire des boulettes. Bon de ce côté là, pas de soucis je pratique depuis longtemps, j'en fais dans la rue, au boulot, en amour ... Bref un panel de boulettes assez varié :)

Ce soir après la lecture de la page 57 du dernier Régal, je me suis lancée dans la préparation de boulettes de boeufs aux herbes. Sauf que ... je suis incapable de suivre à la lettre une recette, je vis la cuisine en fonction de mes inspirations.

Les ingrédients (qui chez moi sont quasiment tous bio) :
- 2 steaks hachés (de 125g chacun)

à quoi j'ai ajouté :
- des oignons et de l'ail (tous deux pressés au presse-ail pour en faire une pulpe.
- du persil et de l'estragon ciselés.

- des graines de coriandes grillées à sec puis pilées au mortier (de mon arrière grand-mère), des graines de tournesol, un oeuf entier, du sel herbamare, et des 4 baies.



Puis je les ai roulées dans des flocons 5 céréales... puis finir par les cuire à feux doux.



Je les ai servi avec une râpée de concombre frais.
Parce que je le vaux bien, je me suis offert une belle veste de cuisine (la Grand Chef de la maison Bragard... en coton d'Egypte s'vous plait) brodée à mon pseudo...



Et comme je suis chez moi et que je fais ce que je veux, en guise de bas je n'avais qu'un sous-vêtement en dentelle. Tant que la répression des fraudes ne débarque pas je continue de cuisiner comme ça :D