The Célinette

J'allais vous préparer une jolie note sur ce week-end festif, accompagné d'un joli film explicatif ... mais j'ai découvert ce matin que ma carte mémoire avait rendu l'âme. Vous dire que je suis dégoûtée est un faible mot.

Faire la route du champagne c'est aller à la rencontre de la campagne ... parfois profonde. C'est ainsi que lors de mon périple j'ai croisé la route de Roger (ce nom est bien évidemment un pseudonyme usité dans l'optique de préserver l'anonymat de cet individu... et lui éviter par la même occasion que la ligue anti-boulet exécute sur le champ une répression exemplaire).

Roger bien qu'ayant dépassé la quarantaine, croit encore fermement dans le bon usage du dérapage en vélo pour impressionner les femmes. C'est donc avec une détermination de dragueur aguerri qu'il s'exécuta sous mes yeux.

Alors qu'il se penchait ferment sur l'avant du vélo, l'arrière de celui-ci (du vélo pas de Roger) se souleva et vint atterrir sur mon bras droit me procurant une douleur aussi vive que ma stupéfaction.

Bien évidemment je m'attendais à des excuses aussi plates que sa technique de drague, mais le Roger me dit :
- Rhoooooooo la vache !!! J'comprends pâs d'habitude quand j'dérape la roue part dans l'aut' sens !
- Vous êtes sur que ça va bien dans votre tête ?
- D'habitude j'dérape hyper bien... Merde j'suis vexé !
- Oui ben moi j'ai mal au bras.
- J'suis désolé vraiment, pardon, pardon ...
- Oui oui ça va.
- Et ce soiiiiiiiiir ?!!! Vous allez dancer ?
- NON !!!
- On s'retrouvera peut-être (sourire mêlé d'espoir et de certitude un peu démentielle).

Personnellement j'étais super contente de m'être débarrassée du Roger.

Quelques heures plus tard, au bal du village.
- Helllllllo c'est moi vous me reconnaissez ?!!!
(Moi pas de réponse, regard désabusé).
- Heyyyyyy c'est moi le gars du vélo !!!
- Oui c'est bon je vous avais reconnu.

Il parle au groupe puis me regarde et se rapproche de moi.
- Tu danses ?
- Non.
- Tu danses ?
- Non
- Tu danses ?
- Non
Ce n'est pas que je m'ennuie vite mais les relations répétitives euh .... Comment dire... j'ai supputé qu'il mettait en oeuvre une technique soporifique visant à endormir ses victimes en l'absence de GHB.

Je ne sais pas quel don avait ce Roger, mais il nous a suivi dans nos divers lieux d'amusement de cette journée.

J'espère qu'aucun Roger ne sommeille en vous, parce que je vais être très claire, les résultats escomptés sur la gente féminine sont maigres.

Vous n'êtes pas sans savoir que je vis dans la belle ville de Troyes, haut lieu Templier. J'ai donc décidé pour leur rendre hommage de moi aussi partir en croisade, mais comme je suis une fille (escarpins, petite robe, vernis et tutti quanti) je vais partir à la conquête de bulles :)

Ce week-end c'est la route du champagne, une belle opportunité pour se marier avec découvrir les viticulteurs de la région.

Sachez que ma croisade sera une noble quête puisque la préservation du Champagne sur Reims a été permise grâce au Clergé (notamment celui de l'abbaye de Saint Pierre au Mont). D'ailleurs, Dom Pérignon (puisse Dieu bénir ce saint homme) était un moine (de l'abbaye bénédictine d’Hautvillers). C'est un peu tabou mais ça boit sévère dans la confrérie ;)

Bon ok c'est surtout Louis Pasteur qui a maîtrisé l'effervescence de ce vin (d'où la volonté de Balbc d'aller faire sa thèse à l'institut Pasteur, dans le but d'y boire à foison... amère déception pour cette brillante femme qui dû coup s'exila en Helvétie).

Certains l'ont surnommé le vin du Diable je vais donc rester raisonnable dans ma consommation histoire de ne pas somnoler comme un ourson ;)

Cette année mes cadeaux d’anniversaire arrivent en décalé. Ce qui me procure la joie de découvrir chaque jour une surprise : du thé, un collier et une invitation à un cours d’oenologie.

C’est ainsi que je me suis retrouvée vendredi dernier, au milieu d’un lieu plein de charme : le cellier Saint Pierre. Face à la cathédrale de Troyes, cette vieille bâtisse cache des amateurs de vin, que j’ai pris plaisir à rencontrer !

Nous étions une dizaine, amateurs ou novices à venir découvrir un panel de six vin rosé (Epineuil - Cabernet d’Anjou - Côtes de Provence - Bandol - Rosé des Riceys et Champagne Rosé). Ma culture du rosé avoisinant le néant, j’étais toute ouïe aux anecdotes et au savoir d’Alexandre Krumascher qui présidait joyeuse cette session.

L’accent était mis sur les sens (dans un ordre précis : l’oeil, le nez puis la bouche) et sur les secrets de fabrication. A l’aide de nos perceptions et de nos crayons nous avons rapidement commencé à nous laissez porter par ce que nous évoquait tel ou tel vin.

L’enjeu de la session faire tomber les a priori sur ce vin longtemps perçu comme un vin de seconde catégorie, et nous expliquer l’évolution des procédés de vinifications du vin rosé. Après avoir eu du mal à jeter le fond de mon verre (surtout le Cabernet) j’ai plongé dans les récits de l’oenologue comme dans une histoire pour enfant. Je voyais la vigne, le cépage, le fût, les choix d’élaboration, l’impact de l’histoire sur les méthodes de vinification ...

J’en retiens que le vin rosé est aujourd’hui un vin de la patience puisque le vinificateur devra suivre l’évolution du potentiel de la vendange, faire le bon choix dans le fractionnement de son jus, pour savoir à quel moment son vin est “le rosé” qu’il le souhaite.

Ravie de ce cadeau atypique reçue par mon amie Nathalie, si vous êtes de Troyes ou de passage dans notre ville, je vous conseille d’aller faire un détour par :
le Cellier Saint Pierre (boutique et animation)
1 Place Saint Pierre
10 000 TROYES
Tél. : 03 25 80 59 25